نوشیدنی‌های شیرین و ارتباط آن‌ها با میلیون‌ها مورد دیابت و بیماری‌های قلبی
1
محبوبیت جهانی نوشیدنی‌های شیرین همراه با افزایش نگران‌کننده عوارض سلامتی، دانشمندان را بر آن داشت تا تأثیرات گسترده‌تر مصرف این نوشیدنی‌ها را بررسی کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که ارتباط هشداردهنده‌ای بین مصرف این نوشیدنی‌ها و دیابت و بیماری‌های قلبی وجود دارد.
این مطالعه توسط پژوهشگران دانشکده علوم تغذیه و سیاست جرالد جی و دوروتی آر فریدمن انجام شده است.
الگوی نگران‌کننده
یافته‌ها حاکی از یک الگوی نگران‌کننده هستند. متخصصان تخمین می‌زنند که هر سال، ۲.۲ میلیون مورد جدید دیابت نوع ۲ و ۱.۲ میلیون مورد جدید بیماری‌های قلبی-عروقی به مصرف نوشیدنی‌های شیرین نسبت داده می‌شود.
کشورهای در حال توسعه در معرض خطر شدید
پژوهشگران دریافتند که کشورهای در حال توسعه با شرایط بسیار نگران‌کننده‌ای مواجه هستند. به‌عنوان‌مثال، در آفریقای جنوب صحرا بیش از ۲۱ درصد از کل موارد جدید دیابت به نوشیدنی‌های شیرین مرتبط هستند.
علاوه بر این، در آمریکای لاتین و کارائیب تقریباً ۲۴ درصد از موارد جدید دیابت و بیش از ۱۱ درصد از موارد بیماری‌های قلبی-عروقی به مصرف نوشیدنی‌های شیرین مربوط می‌شوند.
کشورهایی مانند کلمبیا، مکزیک و آفریقای جنوبی بیشترین آسیب را از این بحران بهداشتی متحمل می‌شوند و درصد قابل‌توجهی از موارد جدید دیابت و بیماری‌های قلبی-عروقی آن‌ها به نوشیدنی‌های شیرین مرتبط است.
این کشورها همراه با دیگر کشورها با بحرانی بهداشتی روبرو هستند که عمدتاً قابل پیشگیری است، بحرانی که ناشی از مصرف روزافزون نوشیدنی‌هایی مانند نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و آبمیوه‌های حاوی شکر افزوده است.
تأثیرات سلامتی نوشیدنی‌های شیرین
کارشناسان خاطرنشان کردند که نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر، علی‌رغم لذت زودگذری که به همراه دارند، منجر به افزایش سریع سطح قند خون می‌شوند، درحالی‌که ارزش تغذیه‌ای کمی ارائه می‌دهند.
پژوهشگران اظهار داشتند: «مقادیر بالای گلوکز که به‌سرعت هضم می‌شود، می‌تواند مسیرهای تنظیمی انسولین و دیگر مسیرها را فعال کند، که این مسئله ممکن است به تولید چربی احشایی، مقاومت به انسولین در کبد و عضلات اسکلتی و افزایش وزن منجر شود.»
اضافه‌وزن، مقاومت به انسولین و مسائل متابولیک مختلف پیش‌زمینه مشکلات سلامتی مانند دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی هستند.
افزایش محبوبیت نوشیدنی‌های شیرین
متأسفانه، این نوشیدنی‌های مضر در کشورهای با درآمد پایین و متوسط به شدت تبلیغ و فروخته می‌شوند.
داریوش مظفریان، مدیر موسسه «غذا به‌عنوان دارو» در دانشکده فریدمن، اشاره کرد که این جوامع نه‌تنها محصولات مضر مصرف می‌کنند، بلکه توان کمتری برای مقابله با عوارض سلامتی آن دارند.
با پیشرفت کشورها و افزایش درآمدها، این نوشیدنی‌های شیرین محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند و مردان و جوانان در مقایسه با زنان و افراد مسن‌تر در معرض خطر بیشتری قرار دارند.
کنترل مصرف نوشیدنی‌های شیرین برای سلامت جهانی
لارا لارا-کاستور، نویسنده اصلی این مطالعه، بر ضرورت اقدامات فوری تأکید کرد. او گفت: «ما نیازمند مداخلات مبتنی بر شواهد برای کاهش مصرف نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر در سطح جهانی هستیم، پیش از اینکه زندگی‌های بیشتری به دلیل اثرات این نوشیدنی‌ها بر دیابت و بیماری‌های قلبی کوتاه شوند.»
تیم تحقیقاتی پیشنهاد کردند که اقدامات چندجانبه‌ای انجام شود، ازجمله راه‌اندازی کمپین‌های بهداشت عمومی، تنظیم تبلیغات نوشیدنی‌های شیرین و وضع مالیات بر این نوشیدنی‌ها.
در مکزیک، وضع مالیات بر نوشیدنی‌های شیرین به کاهش مصرف به‌ویژه در میان افراد با درآمد پایین کمک کرده است.
بااین‌حال، مظفریان تأکید کرد که هنوز کارهای زیادی باقی مانده است. او گفت: «به‌عنوان یک گونه انسانی، باید با مصرف نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر مقابله کنیم.»
نقش صنعت و آگاهی مصرف‌کنندگان
درحالی‌که نوشیدنی‌های شیرین به‌عنوان جزئی از سبک زندگی تبلیغ می‌شوند، هزینه‌های پنهان سلامتی آن‌ها نیازمند بررسی دقیق‌تر است.
صنعت نوشیدنی میلیاردها دلار برای تبلیغاتی هزینه می‌کند که به‌طور خاص جوانان و جوامع کشورهای با درآمد پایین و متوسط را هدف قرار می‌دهند، جایی که قوانین معمولاً ضعیف هستند.
این تلاش‌های تبلیغاتی مصرف بیش‌ازحد را عادی کرده‌اند و خطرات سلامتی مرتبط با آن را تحت‌الشعاع قرار داده‌اند.
کمپین‌های آگاهی عمومی، مانند کمپین‌های هشداردهنده درباره خطرات مصرف دخانیات یا الکل، می‌توانند در این زمینه نقش کلیدی داشته باشند.
کارشناسان خواستار برچسب‌گذاری شفاف‌تر روی نوشیدنی‌های شیرین‌شده هستند تا از طریق هشدارهای بصری یا محدودیت‌های محتوای شکر، اثرات آن بر سلامتی را برجسته کنند.
رسیدگی به بحران سلامتی ناشی از نوشیدنی‌های شیرین نیازمند تلاشی جمعی است – تلاشی که شامل اصلاح سیاست‌ها، مسئولیت‌پذیری صنعت و افزایش آگاهی فردی می‌شود – تا روایت جهانی تغییر کند.
مصرف‌کنندگان باید به اطلاعاتی دسترسی داشته باشند که به آن‌ها کمک کند انتخاب‌های سالم‌تری داشته باشند و وابستگی خود به نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر را کاهش دهند.
این مطالعه کامل در مجله Nature Medicine منتشر شده است.
