طرز نگهداری برگ مو برای مدت طولانی در فریزر + مدت زمان نگهداری برگ مو در یخچال
طرز نگهداری برگ مو در یخچال و فریزر
برگ مو یکی از سبزیجات بسیار پر کاربرد در آشپزی ایرانی به خصوص تهیه دلمه می باشد. اما برگ مو در فصل تابستان و بهار به وفور یافت می شود و برای این که در فصل های دیگر برگ مو داشته باشید و با آن دلمه برگ مو تهیه کنید باید روش نگهداری آن را در فریزر یا در یخچال بلد باشید تا تازه باقی بماند و خراب نشود. ما به شما در این آموزش یاد خواهیم داد چطور برگ مو را در خانه نگهداری کنید تا هر موقع هوس تهیه دلمه کردید از آن استفاده کنید.
امروز در آلامتو طرز نگهداری برگ مو برای مدت طولانی در فریزر و مدت زمان نگهداری برگ مو در یخچال را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین بخوانید: طرز نگهداری پوره و رب گوجه فرنگی در یخچال و فریزر
طرز نگهداری برگ مو برای مدت طولانی در فریزر
روش اول:
ابتدا برگ ها را شسته و اجازه دهید آبشان کاملا خشک شود. سپس برگه ا را به صورت چندتایی روی هم قرار داده و رول کنید. برگ های رول شده را داخل بطری نوشابه ای که قبلا شسته و خشک کرده اید، قرار دهید تا جایی که بطری پر شود. درب بطری را محکم ببندید و آن را داخل فریزر نگهداری کنید. با این روش می توانید برگ مو را تا یک سال با رنگ طبیعی نگه دارید. هنگام استفاده، بطری را برش داده و برگها را خارج کنید.
روش دوم:
در این روش، برگ ها را به صورت چندتایی روی هم قرار داده و داخل کیسه فریزر، زیپ کیپ یا ظرف های مخصوص فریز قرار می دهید. هنگام مصرف، بهتر است برگ ها را از قبل از فریزر خارج کرده و پس از نرم شدن استفاده کنید. این روش مدت نگهداری کوتاه تری دارد و برگ ها احتمال خرد شدن بیشتری دارند.
روش سوم (بلانچ کردن):
برگ ها را به صورت چندتایی روی هم گذاشته و با دسته ای محکم گره بزنید به گونهای که هنگام قرار دادن در آب جوش از هم باز نشوند. سپس دسته های برگ را به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار دهید. بعد از خارج کردن از آب جوش، آنها را سریعا در آب یخ بیندازید تا روند پخت متوقف شود. سپس برگ ها را خشک کرده و در فریزر نگهداری کنید. با این روش می توانید برگها را تا شش ماه سالم نگه دارید.
همچنین بخوانید: نحوه فریز کردن و نگهداری قارچ خام در فریزر
طرز استفاده از برگ مو فریز شده
موقع مصرف، ظرف را از فریزر خارج کنید و بدون اینکه به برگ ها دست بزنید، اجازه دهید یخ آنها باز شود و نرم شوند.
طرز نگهداری برگ مو در آب نمک
در این روش ابتدا مقدار مناسبی آب را جوشانده و پس از به جوش آمدن مقداری نمک داخل آن بریزی پس از چند جوش، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید تا محلول آب نمک کاملا خنک شود. در ادامه، برگ های شسته شده و دسته بندی شده را درون ظرف مناسب قرار داده و آب نمک سرد شده را به گونه ای بر روی آن ها میریزیم که سطح برگها را به طور کامل بپوشاند. هنگام مصرف، چند ساعت پیش از استفاده، برگها را درون آب معمولی قرار دهید تا شوری گرفته شود. در روشی جدیدتر، برگ های مو را به صورت رولپیچ شده داخل بطریهای نوشابه ۱.۵ لیتری قرار داده و سپس محلول آب نمک را به آن اضافه کنید استفاده از بطری هایی با دهانه باریک موجب کاهش نفوذ هوا شده و از خراب شدن برگ ها جلوگیری می کند، در زمان مصرف، بطری با چاقو برش داده شده و برگ ها را به راحتی خارج کنید.
طرز نگهداری برگ مو در بطری نوشابه
در این روش، یک بطری نوشابه خشک را انتخاب کرده و برگ ها را به صورت رولتی می پیچیم و داخل بطری می گذاریم. این کار را تا زمانی که بطری پر شود ادامه می دهیم، سپس درب بطری را محکم بسته و در جای سرد مانند یخچال نگهداری می کنیم. مزیت این روش این است که در آن از نمک استفاده نمی شود و به تازگی ترند شده است.
همچنین بخوانید: طرز نگهداری سیر تازه و خشک در فریزر و یخچال به مدت طولانی
مدت زمان نگهداری برگ مو در یخچال
برگ مو را در یخچال می توان حدود ۵ تا ۷ روز نگه داشت، اگر تازه باشد و در کیسه یا ظرف دربسته گذاشته شود. اینطوری برگ ها خشک یا خراب نمی شوند، بهتر است طی چند روز استفاده کنید تا خراب نشود یا فریز کنید.
نحوه نگهداری برگ مو در یخچال
در این روش ابتدا برگ ها را رول کرده و داخل ظرف شیشه ای می چینیم. سپس مقداری آب نمک با شوری کم آماده کنید، آن را جوشانده و پس از خنک شدن روی برگ ها بریزید. درب شیشه ها را محکم بسته و شیشه ها را به مدت ۱۵ دقیقه داخل قابلمه ای بزرگ بجوشانید پس از خارج کردن شیشه ها از قابلمه، اجازه دهید خنک شوند و سپس آنها را داخل یخچال نگهداری کنید با این روش شما تا یکسال برگ مو بدون تغییر رنگ و مزه خواهید داشت.
همچنین بخوانید: بهترین طریقه فریز کردن و نگهداری نخود فرنگی خام
سخن آخر
شما می توانید خیلی راحت برگ مو را در فریزر به سه روشی که به شما یاد دادیم انجام دهید و خیالتان راحت باشد که برگ مو تازه در منزل دارید و یک دلمه خوشمزه می توانید به راحتی در همه فصل ها تهیه کنید.
