(عکس) سفر به تهران قدیم؛ نذری ماست و نان در تهران
در دوران صفوی و قاجار تهرانی‌ها به قدری به ماست و دوغ علاقه داشتند که آن را به‌عنوان یکی از وعده‌های صبحانه صرف می‌کردند.
کد خبر :
۲۲۶۴۱۸
۱۳ بهمن ۱۴۰۳ –
۱۹:۲۳
جالب اینکه در آن زمان محبوبیت مصرف ماست به‌قدری زیاد بود که علاوه بر ماست‌فروشی در بازار، دوره‌گردها نیز ماست می‌فروختند. ماست در آماده کردن انواع کباب و در دستور پخت بریان پلو نقش ویژه‌ای داشت. از ارزش ماست و دوغ در دوره قاجار همین بس که قیمت یک لیوان دوغ با قیمت یک قرص نان برابر بود و با قیمت ۳ لیوان دوغ بزرگ می‌شد یک سیخ کباب یا یک پرس برنج از رستوران‌ها خریداری کرد. برای همین یکی از نذری‌های مردم در زمان قاجار، نذر نان و ماست در کنار نذر شله زرد و آش شله‌قلمکار بود.
منبع: همشهری
