1 شاید بدانید که غذاهای شور بر فشار خون تأثیر می‌گذارند، اما مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که ممکن است تأثیری بسیار شگفت‌انگیزتر داشته باشد – احتمالاً احساسات شما را تغییر می‌دهد. دانشمندان اکنون مصرف بالای نمک را با رفتارهای مشابه افسردگی مرتبط دانسته‌اند و یک مکانیسم ایمنی جدید را کشف کرده‌اند که روده، مغز و […]
1 سبزیجات شب‌بو گروهی از گیاهان شامل گوجه‌فرنگی، بادمجان، سیب‌زمینی و فلفل هستند. تنباکو نیز در این خانواده قرار دارد. وجه تمایز این گیاهان، وجود مقادیر اندکی از آلکالوئیدها در ترکیب آن‌ها است. آلکالوئیدها موادی شیمیایی هستند که عمدتاً در گیاهان یافت می‌شوند. برای اینکه یک ماده آلکالوئید در نظر گرفته شود، باید دارای نیتروژن […]
1 سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) وجود ویروس آنفولانزای پرندگان H5N1 را در نمونه‌های شیر خام از چندین ایالت در آمریکا شناسایی کرده است. بسیاری از آمریکایی‌ها از خطرات سلامتی مرتبط با مصرف شیر خام، به‌ویژه برای کودکان، آگاهی ندارند. شیر خام می‌تواند حامل باکتری‌های مضر مانند سالمونلا، ای‌کولای، کمپیلوباکتر، کریپتوسپوریدیوم، لیستریا و بروسلوز […]
1 گردن اردک آب‌پز یکی از خوراکی‌های محبوب است که اغلب با مشکل فساد سریع مواجه می‌شود. این محصول سرشار از رطوبت و پروتئین است، که آن را به محیطی ایده‌آل برای رشد سریع باکتری‌های ناخواسته تبدیل می‌کند. تحقیقات جدید برای افزایش ماندگاری گردن اردک آب‌پز دکتر وی لیو از دانشگاه نانچانگ چین، یک پروژه […]
1 اگر شکلات چیزی فراتر از یک لذت گناه‌آلود باشد چه؟ اگر شکلاتی که با پروبیوتیک‌ها غنی شده است، مزایای پنهانی برای سلامتی داشته باشد که فراتر از خاصیت آنتی‌اکسیدانی معمول در شکلات تلخ باشد؟ دانشمندان دقیقاً روی چنین ایده‌ای کار می‌کنند. آن‌ها با تزریق پری‌بیوتیک‌ها و پروبیوتیک‌ها به شکلات، در تلاشند تا آن را […]
1 مطالعه‌ای که در دانشگاه ریدینگ انجام شده نشان می‌دهد که مصرف صبحانه حاوی گردو در مقایسه با صبحانه‌هایی با کالری برابر اما بدون گردو، تأثیرات مثبتی بر عملکرد شناختی دارد. این تحقیق که در مجله Food & Function منتشر شده، نشان می‌دهد که گردو می‌تواند به‌عنوان یک تقویت‌کننده طبیعی مغز عمل کند. جزئیات مطالعه […]
1 آدامس ممکن است بیشتر از تازه کردن نفس شما عمل کند. بر اساس یک مطالعه اخیر، هر تکه آدامس می‌تواند صدها یا حتی هزاران ذره میکروپلاستیک را در دهان شما آزاد کند. این بدان معناست که همراه با طعم نعنایی، ممکن است مقدار زیادی پلاستیک نیز وارد دهان شما شود. این یافته‌ها از تحقیقات […]
1 پسته دانه‌های درخت پسته است. این دانه‌ها معمولاً به رنگ سبز هستند و طعمی کمی شیرین دارند. اگرچه به آن‌ها “آجیل” گفته می‌شود، اما از نظر گیاه‌شناسی، پسته یک دانه است. انسان‌ها هزاران سال است که آن را مصرف می‌کنند. مغز پسته می‌تواند رنگ‌های مختلفی از زرد تا طیف‌هایی از سبز داشته باشد. این […]
1 جایگزینی کره با روغن‌های گیاهی می‌تواند راهی ساده برای بهبود سلامت در بلندمدت باشد. یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که افرادی که مصرف بیشتری از روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا، کانولا و زیتون دارند، به‌طور میانگین عمر طولانی‌تری نسبت به افرادی که به‌طور منظم کره مصرف می‌کنند، دارند. این تحقیق که عادات غذایی را […]
1 ماهی‌های پرورشی اغلب با شک و تردید نگریسته می‌شوند، در حالی که ماهی‌های صید شده از طبیعت معمولاً به‌عنوان گزینه‌ای سالم و خالص تلقی می‌شوند. خریداران غذاهای دریایی در سراسر جهان تفاوت‌های این دو نوع را بررسی کرده و انتخاب‌های خود را با دقت انجام می‌دهند. اما یک بررسی علمی جدید به نتیجه‌ای غیرمنتظره […]